霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。
霉菌在我们的生活中无处不在，它比较青睐于温暖潮湿的环境，在合适的环境中会大量的生长繁殖，对食品、药品等造成严重污染，必须采取措施来阻止霉菌的生长繁殖或切断其传播。
1、影响霉菌生长繁殖的因素
1.1温度
温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适宜的温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度为37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。
1.2水分
霉菌必须有水分存在才能繁殖，大多数霉菌生长和萌芽需要相对湿度75%，而在80—100%的相对湿度时，霉菌生长最快。Grifint在1981指出，霉菌主要吸收溶解在液体中营养物。因此，建筑围护材料中的由于结露所产生的液态水分比其周围空气中的所含的水蒸气对霉菌的生长更起作用。墙体中的水分一般由于建筑建造过程中带入，建成后，又因雨水和地下水渗入墙内。此外，空气中的水蒸气通过材料扩散或空气渗透进入墙体。当某一处温度低于露点温度时，湿气从蒸汽态冷凝成液态并积聚下来。国际能源署(IEA)推荐以材料中的相对湿度80%，作为预防霉菌生长的临界湿含量，后来ASHRAE引用了该标准。
1.3营养物质
霉菌生长要有足够的营养供给。每种建筑材料中都含有不同程度上的营养物质。Sedlbauer(2001)根据不同建材能提供霉菌生长的营养物水平，将建材分为四个等级。即使是那些不能直接提供营养物的建材(如金属、塑料制品等)，由于其积累的灰尘可能含有各种微生物代谢物，动植物的残骸，以及一些脂肪性毛屑，而为霉菌生长提供营养物。现已有很多关于霉菌对无机类建筑材料侵蚀的报告。
1.4暴露时间问题
弄清楚霉菌生长所需的时间是个非常复杂的事情：生长所需时间取决于温度、周边相对湿度、材料的含湿量、日夜交替、空气流动、环境波动、材质、材质表面特性及其周围的杂质。当环境温度在5℃～50℃，相对湿度总是在80%以上，数周或数月通常就能引发霉菌生长。
2、霉菌易生长的场所
1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。
2、车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。
3、空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。
4、车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。
5、车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。
6、离墙近的设备容易产生冷凝水，容易产生霉菌。
7、GMP洗衣房洗衣机周边以及有水渍的地方易生长霉菌。
3、干法VHP灭菌
对霉菌等进行灭菌有多种方法，如甲醛、过氧乙酸、臭氧等方式，但这些灭菌方式在灭菌效果、材料损害程度、人身和环境保护等方面都存在诸多弊端，目前国内外普遍使用干法VHP空间灭菌，很多客户只知道VHP灭菌好，但不知道VHP灭菌还分为湿法工艺和干法工艺，即湿法VHP空间灭菌和干法VHP空间灭菌，具体区别如表1、图1。
图1 湿法和干法VHP空间灭菌
由表1、图1可以发现，干法过氧化氢空间灭菌无论是H2O2用量，还是灭菌时间、效果及对房间、设备损害情况、方便性等指标都远远优于湿法VHP空间灭菌，因此，干法VHP空间灭菌是国内行业选择最普遍和最受欢迎的灭菌方式，也是最理想的灭菌方法。
干法VHP空间灭菌是通过高温闪蒸方式将液态双氧水闪蒸变成过氧化氢气体进行灭菌。国内外研究表明，当液态过氧化氢浓度为30%~35%时，闪蒸温度在150℃左右时，闪蒸出的气态过氧化氢更均匀且灭霉菌效果最好。
3.1 干法VHP灭菌机理
通过过氧化氢强氧化性直接氧化霉菌等微生物外层结构产生强氧化性产物，如羟基（－OＨ）直接与细菌的蛋白质和核酸发生反应，导致霉菌等微生物死亡。
3.2 干法VHP空间灭菌过程
干法VHP空间灭菌是通过高温闪蒸方式将30%~35%双氧水闪蒸气化成过氧化氢气体，对物体表面及空间进行灭菌。闪蒸温度150℃左右，完全气化，看不见任何雾气，分布更均匀，不易结露附着在物品表面从而对物品产生腐蚀，也不会对人造成伤害、引起EHS事故。
进H2O2浓度和持续时间不同，灭菌效果也不同。德国PEA公司等通过设定不同气化速率和不同持续时间对600m³空间杀灭霉菌实验，确定了最好的剂量和时间，具体如表2所示。研究过程中还发现，当灭菌2小时时，灭菌率高达99%以上，当灭菌4小时时，达到完全灭菌水平，完全满足法规要求。
德国PEA设备干法VHP灭菌流程
注：准备阶段：约需2~3min时间使过氧化氢发生器的蒸发器稳定在约150℃的温度状态。
当完全灭菌完成后，干法VHP空间灭菌器就会停止进H2O2，此时进入中和阶段：灭菌器内有高效催化剂铂材料，通过将房间内多余的H2O2吸入到铂所在的通道后，与铂发生化学反应分解为无污染的水和氧气，所用的催化剂铂材料无需更换，能长久使用。中和阶段持续1h就能加速房间内H2O2分解，最后通风30min后，达到安全浓度<1ppm，人就能直接进入房间从事工作，对人员无任何危害。
4结语
干法VHP灭菌法能有效杀灭霉菌，其灭菌工艺已经非常成熟，重复性好，有专门的化学指示剂和生物指示剂验证过氧化氢气体分布均匀情况和无菌保证水平，干法VHP灭菌已成为各国药典、GMP、消毒灭菌技术规范所推荐的方法，也在生物安全、医疗、工业等领域得到广泛应用。
